On nous pose souvent la question en tant que végétarien et végétalien, POURQUOI ?
J'ai souvent répondu qu'il s'agissait d'une question de goût. C'est en partie vrai puisque mon parcours vers le végétarisme à commencé par le dégoût de certaines viandes. J’enchaînais ensuite avec évidemment les convictions qui m'animent. Je ne supporte pas de savoir qu'un être vivant doive mourir pour me nourrir. J'ai joué avec eux étant enfant (j'ai gagné un très joli lapin à la kermesse), j'ai gambadé avec eux dans la nature (j'ai fait de l'équitation quand j'étais adolescente). Alors pourquoi ma survie devrait passer par leur mort ? Surtout quand on sait toutes les souffrances par lesquels ils passent. Je ne lancerais pas un débat sur les conditions d'élevage, de vie, de nourriture et d'abattage. Pour les curieux, Google est ton ami, Youtube, Dailymotion etc, sont tes chaines d'information.
J'ai récemment étendu mon régime, et suis passée du végétarisme au végétalisme. La différence entre les deux ? Les végétariens ne mangent ni viande ni poisson (vous avez bien lu, pas de poisson non plus !). Mais consomment selon leurs goûts des œufs et des produits laitiers. Ceux qui ne mangent pas ou peu de viande mais du poisson (même occasionnellement) sont ce qu'on appelle aujourd'hui des "flexitariens". Je préfère vous appeler des sympathisants, c'est plus amical comme terme.
Alors un végétalien ça mange quoi ? Aucun produit d'origine animale. Exit la viande, le poisson, le lait, le fromage, les oeufs, le beurre... je pense que vous avez compris. Et là nombreux sont ceux qui blêmissent : ha bon plus de fromage ??? C'est comme dans le jeu de société Tabou, on vous demande de décrire un mot sans piocher dans une certaine liste de mots. Et là comme par hasard on a qu'une envie c'est utiliser ces mots-là, précisément alors qu'on y pensait même pas y a 30 secondes et qu'on vivait très bien sans. Le regard sur les végétaliens, c'est un peu ça. Les gens ne voient que ce que nous avons choisi de ne plus manger. Pour eux c'est presque comme s'il ne restait rien ! C'est là que vous faites erreur, il reste tellement de choses. Il n'y a pas que la salade dans la vie, je vous rassure. Intéressez-vous à ce que nous mangeons, pas ce que nous avons rayé de la liste, vous allez découvrir plein de choses.
Et pourquoi j'ai décidé d'être végétalienne ? Parce qu'à force de me renseigner sur comment tel produit est fait, ce qu'il contient vraiment je me suis aperçue de plusieurs choses.
L’industrie agro alimentaire passe son temps à mentir, et dépense son argent pour couvrir ses frasques (entre les produits cancérigènes, la vache folle, la grippe aviaire... j'ai dit stop)
Quand au fameux cri de la carotte, excusez-moi mais, je n'ai jamais pensé adopter une carotte parce que je trouve ça mignon (même si je trouve ça très bon). Je n'ai jamais songé à me balader à dos de carotte sur la plage, ni même à lui donner un petit nom. Ce genre de phrase me fait bien rire, ça sent la personne qui est à court d'argument et qui veut avoir le dernier mot. Et puisqu'on en parle, il en faut combien des carottes pour élever une vache ? Si seulement on leur donnait des carottes à manger d'ailleurs !
Ce fut ma récente prise de conscience, les ressources de la planète entière sont utilisées pour l'exploitation animale. Cela produit du gaz à effet de serre, épuise nos ressources en eau. Aujourd'hui, non seulement je ne souhaite plus être associée au carnage animal, mais non plus à l'extinction de ma propre planète ! Il serait temps que vous en preniez conscience aussi.
Un article est récemment paru sur le site de l'association végétarienne de France qui vous éclairera certainement sur le sujet : (http://www.vegetarisme.fr/lalimentation-vegetalienne-solution-cle-contre-le-dereglement-climatique).
Comme j'aime bien les défis, le végétalisme est devenu un challenge culinaire et d'art de vivre. Si je peux me passer d'un ingrédient, et le remplacer par autre chose qui impacte moins la planète dans mon quotidien sans que ça me prenne 3 heures, c'est bon pour moi. Avec mes amies Colette et Christine nous avons décidé de partager avec vous nos astuces, infos et recettes sur ce sujet passionnant "et si on vivait en harmonie avec la nature et notre terre au lieu de l'exploiter".
A tout bientôt
Christelle LM
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